4月29日，记者从山西质监获悉，针对日前“铬超标”的问题，该省质监对所有使用明胶的加工食品进行风险监测和专项抽查，一旦发现食品中铬含量超标，将立即彻查食品生产及明胶生产企业，不合标将被停产并吊销生产许可证，移送司法机关处理。
    据介绍，该局正统一组织对所有使用明胶的加工食品开展风险监测，收集食品中铬等有害因素的监测数据及相关信息。同时，对使用明胶的食品生产企业，执法人员正在检查企业原材料的来源、所生产食品添加明胶的用量等情况，并抽查企业使用的明胶原料。
    省质监局有关负责人表示，一旦在监测和检查中发现食品中铬含量存在异常情况，将立即对该食品的生产企业进行检查，对非法使用工业明胶加工食品的生产企业，将立即责令企业停产，吊销生产许可证，移送司法机关。
    同时，质监部门还彻查省内明胶生产企业，所有生产食用明胶的企业必须翔实报告明胶生产、销售情况，该局将严查企业使用的原材料和台账，抽样检验明胶产品。对工业明胶生产企业，一经查实其将工业明胶销售给食品和药品生产企业的，将配合有关部门责令企业立即停产，吊销营业执照，移送司法机关。